SAMOE-NOVOE ru
» » Хычины рецепт с фото с сыром и мясом

Хычины рецепт с фото с сыром и мясом

Категория : Файлы


Как приготовить вкусные и сытные хычины – пошаговый рецепт с фото

По желанию добавить рубленую зелень. Попробовать на вкус, посолить, если требуется. Идеальный вариант — пропустить вареный картофель вместе с сыром и зеленью через мясорубку, чтобы начинка стала однородной. Количество начинки и теста должно быть примерно одинаково по объему.

Из теста сделать шарики диаметром см получится штук.


Балкарские хычины с сыром и картофелем

Точно на такое же количество шариков разделить картофельно-сырную начинку. Каждый шарик слегка раскатать, затем положить начинку по центру.



рецепт сыром с с и фото мясом хычины


Тесто собрать и защепить. Начинка на лепешке 6.



Хычины рецепт с фото с сыром и мясом видео




И до тех пор, пока тесто не получит эластичность, подсыпаем муку. Когда ложкой размешать станет невозможно, перекладываем тесто на горизонтальную поверхность, припудренную мукой и начинаем вымешивать. Я прибегаю к такому хитрому приёму: В течение минут кидаю его об крышку стола либо с удовольствием и с самыми хорошими мыслями бью его скалкой. После такой встряски тесто становится более послушным и эластичным.



сыром и мясом с рецепт фото с хычины


После подобного приёма никаких проблем при раскатывании не возникает. Оно не рвётся, не прилипает к скалке и к столу.


Ингредиенты:

А теперь накрываем тесто полотенцем или пищевой плёнкой чтобы не заветрило и оставляем настаиваться на полчаса. За это время клейковина в тесте набухнет, тесто дойдёт до нужного для нас состояния. Начинка для хычинов из сыра и картофеля Отвариваем картофель в мундирах, очищаем от кожицы, измельчаем можно добавить небольшое количество бульона, в котором варился картофель, чтобы получилось пюре.

Натираем мягкий сыр на тёрке можно использовать сулугуни, адыгейский, брынзу и т. Я рекомендую использовать мелкую тёрку, потому что на средней кусочки получаются слишком крупными и могут порвать тесто. Соединяем еще горячее пюре с сыром, перемешиваем начинку. Важно, чтобы картошка полностью не остыла к моменту соединения с сыром так они лучше смешаются. Формируем хычины Настоявшееся тесто обминаем, и разрезаем на кусочки размером с мандаринку. Начинки должно быть по объёму соразмерно тесту, ничуть не меньше.

Это очень важное условие, иначе, если вкус лепешки будет доминировать в готовом хычине, он будет не таким вкусным.


Хычины с сыром и картофелем

Я советую вам испечь первую лепёшку, попробовать её, затем подкорректировать свои действия: Итак, начинку выкладываем и теперь поднимаем края теста кверху, плотно слепляя друг с другом. Переворачиваем лепешку узлом вниз и ладошками прижимаем, стараясь растянуть тесто как можно шире. Влейте к нему воду и подсолнечное масло. Во многих рецептах хычин растительное масло отсутствует, но с ним лепешки получаются более мягкими и воздушными. Всыпьте соль и соду.



с с мясом рецепт сыром и хычины фото


Добавляйте муку небольшими порциями. Постоянно размешивая тесто вилкой. Как только тесто станет тяжело перемешивать вилкой, всыпьте оставшуюся муку и домесите его руками. Тесто должно получиться мягким не забитым и эластичным. Миску с тестом накройте полотенцем или салфеткой и оставьте в теплом помещении. Пока оно будет расстаиваться, приготовьте начинку.



с и мясом с хычины рецепт фото сыром


Заранее отварите картофельное пюре. Добавьте к нему сыр. Это может быть творог, адыгейский сыр, брынза или любой другой рассольный сыр.






Комментарии

Спасибо за информацию по теме. Не обращайте внимания на ботов. Просто затирайте их и все.
19.08.2018 12:11
Есть сайт, с огромным количеством информации по интересующей Вас теме.
28.08.2018 12:45
Я считаю, что Вы не правы. Я уверен. Предлагаю это обсудить. Пишите мне в PM.
04.09.2018 04:18
Вот те на! Первый раз слышу!
10.09.2018 05:54

  • © 2009-2017
    samoe-novoe.ru
    RSS | Карта сайта